昨天是“五四”青年節(jié)，我們的青年如何在全民抗疫這場嚴峻斗爭中，以實際行動致敬奮斗的青春？如何彰顯青春蓬勃的力量，不懼風(fēng)雨、勇挑重擔(dān)？如何在不同的崗位和勞動中綻放絢麗芳華？我們看到，全國各族青年積極響應(yīng)黨的號召，踴躍投身疫情防控人民戰(zhàn)爭、總體戰(zhàn)、阻擊戰(zhàn)，不畏艱險、沖鋒在前、真情奉獻，展現(xiàn)了當(dāng)代中國青年的擔(dān)當(dāng)精神，贏得了黨和人民高度贊譽。

而在成都“百年神廚”，還活躍著這樣一群年輕的餐飲人，他們把鍋邊灶臺，餐桌服務(wù)臺當(dāng)作了抗疫的“戰(zhàn)場”。在疫情期間，他們遞交請愿書、申請書，不等不靠不要，積極投身復(fù)工復(fù)產(chǎn)，千方百計、想方設(shè)法為群眾提供餐飲服務(wù)，與企業(yè)共患難；在抗擊疫情中，他們連開三家新店，令業(yè)界側(cè)目，受到消費者歡迎，用“鍋碗瓢盆交響曲”奏出了青春的響亮音符，交出了成都青年餐飲人一份漂亮的答卷！

書畫家游火清聞訊后，連夜創(chuàng)作，揮毫?xí)鴮懥恕鞍倌晟駨N，餐飲鐵軍”八個遒勁有力的大字相贈，以示激勵，令人感奮！

5月4日，在獅舞和鑼鼓營造的歡樂氛圍中，“百年神廚”全國第19家店又在成都格林城喜慶開業(yè)！

在這場別開生面的開業(yè)慶典上，“百年神廚”還特地邀請了新時期最可愛的人，從武漢凱旋歸來的“白衣戰(zhàn)士”和奮戰(zhàn)在抗疫戰(zhàn)線的醫(yī)護人員代表前來，向他們心目中青春最美的人獻上了火紅的玫瑰花。中國美網(wǎng)總編輯廖峰和書畫家游火清又特別獻上了“戰(zhàn)疫英雄，驚世壯歌”書法作品和傲霜綻放的“紅梅贊”畫作，向戰(zhàn)疫歸來的英雄白衣天使致以了崇高的敬禮！

在回答為何要向抗疫英雄、向奮斗的餐飲勞動者贈送書畫作品時，廖峰動情地說：“我們中國美網(wǎng)是一個傳遞美的平臺，而在這場大疫中，涌現(xiàn)出了很多美好感人的事跡。像我們奮戰(zhàn)全國抗疫戰(zhàn)線的白衣天使，都令我們的書畫藝術(shù)家非常感動。我們慶祝勞動節(jié)，而勞動是艱苦的，成果是甘甜的;沒有辛苦的勞動，就沒有甘甜的果實。尊嚴靠勞動爭取，財富因勞動而產(chǎn)生。世界因為勞動而改變，生活因勞動而美麗。所以說我們很愿意，也很樂意向他們贈送一些傳遞真善美和弘揚中國傳統(tǒng)文化的書畫作品，表達我們深深的敬意！”

談到此次作品的創(chuàng)作靈感，游火清老師激動感言，梅之傲霜凌雪剛毅不屈，圣潔無瑕，奮發(fā)向上之精神氣質(zhì)正好體現(xiàn)了當(dāng)前的“抗疫”精神！用書畫作品謳歌戰(zhàn)斗在前線的“抗疫”勇士和可敬的勞動者，是我們藝術(shù)工作者義不容辭的社會責(zé)任。今天能將作品當(dāng)面贈送，也是了卻了我的一樁心愿！希望在各條戰(zhàn)線上的奮斗者，都能像梅花一樣傲霜凌雪，美麗綻放！

懷揣打造成都新派餐飲百年品牌的夢想，在“百年神廚”創(chuàng)始人王加強帶領(lǐng)下，這群年輕的創(chuàng)業(yè)者，不忘感恩和社會責(zé)任，不僅在疫情期間倡導(dǎo)同行向參加一線抗疫的醫(yī)護人員提供免費餐飲，還向游客和群眾分發(fā)了消費券和優(yōu)惠卷，熱情邀請他們前來品嘗川菜美食。

周圍的百姓也用熱情回饋了“百年神廚”的美食及他們所體現(xiàn)的擔(dān)當(dāng)和社會責(zé)任。中午12點左右，該門店的食客就已經(jīng)爆滿，而聞香而至的顧客依然絡(luò)繹不絕，出現(xiàn)了久違的疫情期間少有的排隊等座現(xiàn)象！

兩位從新疆遠道而來，結(jié)伴考察成都餐飲的劉先生和周先生，一邊品嘗著美食，一邊感慨地說：“與百年神廚結(jié)緣算比較偶然了，一次到成都辦事，在百年神廚用餐，他們的菜品和體貼的服務(wù)給我們留下了極好的印象。這次疫情的特殊時期前來，更是深深地觸動了我們。我們更加感覺到，百年神廚的員工，普遍都很年輕，個個朝氣蓬勃，嗷嗷叫，精氣神十足。他們的老板王加強年富力強，是個工作狂，很有思想。這位少帥的經(jīng)營理念、管理模式、菜品細節(jié)等專業(yè)把控?zé)o不讓我們?yōu)橹鄯f實話這次我們就是來取經(jīng)學(xué)習(xí)的。對百年神廚在新疆的前景，我們非常有信心！”

在活動現(xiàn)場，成都旅游協(xié)會餐飲專委會會長姚席平評價說：“在疫情影響下，目前，餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)還面臨一些具體困難而步履蹣跚。但我們的百年神廚逆勢而動，在如此艱難的情況下還連開三店，成為了我們餐飲業(yè)的一面耀眼的旗幟，值得同行學(xué)習(xí)。百年神廚是一家非遺川菜技藝傳承店，相信在榜樣的帶動下，我們在戰(zhàn)勝疫情同時，也有信心和決心把我們的非遺川菜走向世界！我們也熱情歡迎全國和全世界的游客和美食愛好者能來我們的美食之都成都，品嘗我們的川菜，感受川菜文化，學(xué)習(xí)我們的非遺川菜技藝，讓川菜飄香全球！”

青春由磨礪而出彩，人生因奮斗而升華。在慶典儀式上，百年神廚“少帥”王加強對政府和各界的厚愛表示了感恩和感謝！

他充滿激情地表示，將積極響應(yīng)成都市委、市政府號召，升級提檔，促進消費，為成都打造世界美食之都增光添彩，貢獻一份餐飲人的力量。

他堅定認為，疫情影響屬于短期沖擊，不會改變餐飲行業(yè)基本面和長期向好趨勢。疫情對餐飲業(yè)也是產(chǎn)業(yè)重塑的新機遇。我把危機看成良機，逆向投資開店，是為后續(xù)發(fā)展謀篇布局。同時，也是堅定看好疫情后餐飲業(yè)的發(fā)展，看好成都乃至全國的餐飲市場！

談起“百年神廚”祖孫三代都喜愛的招牌菜“回鍋肉”，王加強更是眉飛色舞頭頭是道，充滿了感情：我們這道“回鍋肉”單菜單品，每年的流水銷售都在2000萬元。打個比方說吧，我們這道菜，一年賣出去的豬肉，如果連在一起，可以圍著我們的成都府南河差不多要轉(zhuǎn)三圈。為什么這么受歡迎？首先這道菜是我們川菜當(dāng)之無愧的“頭牌”，幾乎家喻戶曉。然后，就是我們對這道菜的精心傳承，體現(xiàn)了“匠心”。食材來說，比如，豬肉是從甘阿涼等邊遠地方優(yōu)選的精品豬肉；蒜苗是特別精選的軟葉，要求色香型俱佳；豆豉是訂制的，傳統(tǒng)自然發(fā)酵曬制。此外，對調(diào)料，刀工和火候都很講究，要求精到。我們端出來的回鍋肉，必須是肉要片片翻邊卷窩，油亮晶瑩，飄香四溢，要有兒時媽媽的味道，叫人想家！

展望未來，王加強信心十足，我們的規(guī)劃是還要在成都開12家直營店，全部直營，不搞加盟。百年神廚既是團隊，也是戰(zhàn)隊。我們要不斷學(xué)習(xí)并超越自我，一定不辜負大家的期望，打造出一支餐飲業(yè)“鐵軍”。我常講一句話，一家人一起拼，一定贏一起努力！百年神廚這個平臺，要讓員工通過自己的學(xué)習(xí)努力，有機會升級為店長，甚至創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板。用我們踏踏實實真誠行動，做好人、做好事、做好菜，回報顧客，回報社會！

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